E’ una storia d’amore
la cucina. Bisogna innamorarsi
dei prodotti
e poi delle persone
che li cucinano. (Alain Ducasse)

E’ una storia d’amore la cucina.
Bisogna innamorarsi dei prodotti
e poi delle persone che li cucinano.
(Alain Ducasse)

per noi anche la cucina è una storia d'amore, anzi una lunga storia

Questo è quello che per noi è la cucina al Castello Colonna, abbiamo la fortuna di vivere in Penisola Sorrentina, siamo profondamente innamorati dei nostri prodotti, non è per campanilismo ma molti di essi sono il fiore all’occhiello della nostra cultura culinaria e della nostra tradizione.

Da noi genuinità, km0, tradizione ed innovazione si fondono, nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti.

Prodotti caseari come il provolone del monaco dop, la mozzarella vaccina, la ricotta arricchita con il profumo di limone, la ruchetta del monte San Costanzo, l’olio extravergine di oliva d.o.p., il rosmarino ed il finocchietto selvatico del monte Vico Alvano, le amarene dei Colli di San Pietro, il limone di Sorrento d.o.p., gli agrumi sorrentini, le noci, il pomodorino del “piennolo”, gli ortaggi di stagione rigorosamente bio del Mercato della terra dei presidi Slow Food, la pasta di Gragnano i.g.p trafilata in bronzo a lenta essiccazione, il pescato del giorno fresco, la pasta all’uovo rigorosamente fatta a mano come un tempo per diventare ravioli, ravioloni, la delizia al limone di Sorrento, la torta crema ed amarene, la classica torta della nonna…il cibo è un viaggio di sapori e di saperi.

Per noi la cucina non è il gesto meccanico di cucinare, ma è una storia di amore e passione, che i nostri chef combinano con il loro operato con il fine ultimo di conservare i sapori di un tempo, con presentazioni innovative. 

La cucina è una magia, dove gli chef con maestria combinano sapori, profumi, emozioni, ingredienti di un’arte che conquista il mondo attraverso il palato.

Francesca Esposito

Green Wedding Specialist

Antonino Cappiello

Location Manager

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